ATIVIDADE MAPA: CONTROLE DE QUALIDADE E METROLOGIA

A indústria de alimentos tem crescido de forma acelerada no Brasil. No entanto, esse crescimento nem sempre é acompanhado por melhorias na gestão. Muitas empresas do setor alimentício, ao expandirem sua operação, enfrentam dificuldades para manter o controle da produção, dos estoques e do atendimento aos clientes. Dentre as principais dificuldades enfrentadas por esse segmento, destacam-se: falta de padronização das receitas (ficha técnica); estoques periféricos sem controle; falta de comunicação entre atendimento e fábrica e; produtos com validade expirada.

Fonte: 5 Principais dificuldades do setor industrial alimentício. Disponível em:< https://www.nomus.com.br/blog-industrial/5-principais-dificuldades-setor-industrial-alimenticio/> Acesso em: 04 de set.2025

1. a) Conhecendo essas dificuldades, você foi designado para elaborar um Gráfico de Pareto (com base nas informações abaixo) a fim de identificar qual dificuldade deve ser priorizada em uma indústria alimentícia fabricante de biscoitos recheados.

Atenção: Após a construção do gráfico, realize a análise e descreva a principal dificuldade que deve ser priorizada.

1. b) A empresa fabricante de biscoitos recheados, está recebendo reclamações frequentes de clientes relatando que, em alguns pacotes, o sabor indicado na embalagem não correspondia ao sabor real do produto, gerando insatisfação e risco para pessoas com restrições alimentares. Ao analisar o processo produtivo, você identificou que na linha de envase, operadores colocam manualmente os pacotes com diferentes sabores em caixas de embalagem, e a troca rápida entre lotes aumenta a chance de erro na seleção e posicionamento. A gerência deseja implementar uma solução simples, eficiente e à prova de falhas para evitar que pacotes de sabores diferentes sejam colocados em caixas erradas, garantindo a conformidade do produto.

Com base na situação apresentada, identifique qual ferramenta da qualidade é mais adequada para resolver o problema descrito na indústria de alimentos, que visa evitar erros na embalagem dos sabores dos biscoitos. Em seguida, explique o conceito dessa ferramenta.

ORIENTAÇÕES PARA ELABORAR E ENVIAR A ATIVIDADE MAPA:

Sobre o arquivo a ser enviado:

– Utilize o formulário padrão para realização do MAPA disponível em > Material da Disciplina.

– O arquivo deve ser enviado exclusivamente pelo seu Studeo no campo “MAPA” desta disciplina. Toda e qualquer outra forma de entrega deste Modelo de Resposta MAPA não é considerada. Apenas formato PDF e DOC-X são aceitos.

– Somente UM arquivo pode ser anexado no Studeo.

– A qualidade do trabalho será considerada na hora da avaliação, então faça com cuidado, responda à demanda adequadamente e mostre sempre o seu raciocínio de modo claro e direto.

Problemas frequentes a evitar:

– Identifique o arquivo com o seu primeiro e último nome e a disciplina, para evitar que você troque o arquivo na hora de anexar. Exemplo: MAPA_*nome da disciplina.pdf. Se o nome tiver caracteres estranhos (principalmente pontos) ou for muito grande, a equipe de correção pode não conseguir abrir o seu trabalho e ele pode ser zerado.

– Verifique se você está enviando o arquivo corretamente. Arquivo trocado, faltando informações, não serão concedidas reaberturas de atividade dentro e após o prazo dela.

– Se você usa OPEN OFFICE ou MAC, transforme o arquivo em PDF para evitar incompatibilidades.

Como enviar o seu arquivo:

– Ao final do enunciado desta atividade, no Studeo, tem uma caixa de envio de arquivo. Basta clicar e selecionar sua atividade ou arrastar até ela.

– Antes de clicar em FINALIZAR, certifique-se de que está tudo certo, pois, uma vez finalizado, você não poderá mais modificar o arquivo. Sugerimos que você clique no link gerado da sua atividade e faça o download para conferir.